Kuskus, tradicionalno jelo severnog dela Afrike, danas je zvanično ušao u spisak kulturne nematerijalne baštine Organizacije UN za obrazovanje, kulturu i nauku (UNESKO) posle zajedničke kandidature četiri zemlje Magreba.
U spisak je ušlo to slano jelo čiju su kandidaturu podneli Alžir, Maroko, Tunis i Mauritanija.
Te zemlje su ranije osporavale poreklo kuskusa jer je svaka od njih smatrala da polaže pravo kao zemlja porekla tog tradicionalnog jela koji se sastoji od skuvane krupno samlevene tvrde pšenice, ječma ili kukuruza, a to se servira uz meso ili ribu u veoma začinjenom sosu od povrća.
Sve četiri zemlje koje su odlučile da zajedno podnesu kandidaturu kao jelo sa podneblja Magreba danas su izrazile ponos i zadovoljstvo ulaska kuskusa u spisak svetske kulturne baštine.
U Maroku se kuskus pravi za sve vrste svečanosti u svim slojevima društva. U Alžiru svaka porodica ima svoj recept za kuskus. U nekim delovima Tunisa meštani kuskus zovu “naama” što znači proviđenje.
To jelo se prvi put u rečnicima arapskog jezika pojavljuje u 14. veku.
